![\"\"](\"https:\/\/volkstuindelden.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/indiase-boerenkool-spinaziesoep-300x195.png\")
De eerste nachtvorsten zijn geweest en in veel tuinen staat nog heel veel\u00a0 boerenkool. Stamppot boerenkool is heerlijk en gezond, maar niet iedere week. Alle reden om eens een ander boerenkoolrecept te proberen.<\/p>\nDe eerste nachtvorsten zijn geweest en in veel tuinen staat nog heel veel\u00a0 boerenkool. Stamppot boerenkool is heerlijk en gezond, maar niet iedere week. Alle reden om eens een ander boerenkoolrecept te proberen.<\/p>\n
Soep gaat er altijd in en de Indiase smaak is een voltreffer.<\/p>\n
\u00a0<\/strong>Nodig voor 4 personen<\/strong><\/p>\n 250 gram boerenkool (een hele stronk of panklaar)<\/p>\n 250 gram spinazie (panklaar)<\/p>\n 2 uien (gesnipperd)<\/p>\n 3 teentjes knoflook (fijngehakt)<\/p>\n 1 verse gember (fijngehakt, geschild, ca. 2 cm)<\/p>\n 1 tomaat (in blokjes)<\/p>\n 3 eetlepels olie<\/p>\n 0.5 theelepel kaneelpoeder<\/p>\n 1 laurierblaadje<\/p>\n evt. 0.5 rode peper ( of een schepje sambal)<\/p>\n 2 eetlepels cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n evt. 0.5 theelepel komijnpoeder (djinten)<\/p>\n <\/p>\n Werkwijze<\/strong><\/p>\n Laat de boerenkool en spinazie 1 minuut slinken in 200 mL kokend water.<\/p>\n Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de ui, knoflook, gember, kaneel, laurier, tomaat en rode peper.<\/p>\n Voeg de boerenkool en spinazie toe, giet 0,8 L water erbij en kook circa 10 minuten.<\/p>\n Haal het laurierblaadje uit de soep en pureer de soep met een staafmixer.<\/p>\n Breng op smaak met zout en peper en verdeel de soep over de borden.<\/p>\n Schep een beetje cr\u00e8me fra\u00eeche in het midden van elk bord en bestrooi met peper en\/of een snufje komijn.<\/p>\n Een smakelijk!<\/p>\n <\/p>\n