December is de uitgelezen maand om lekker binnen bij de kachel te zitten. In de moestuin is weinig te doen in deze maand.
Wel kan nog steeds volop geoogst worden van onder meer boerenkool, prei, spruiten, palmkool of spinazie. Ook wortelgroeten als pastinaken, knolselderij, rammanas en winterpenen kunnen nog steeds geoogst worden.
Als het goed is uitgekiend, is het ook in december nog mogelijk dagelijks groente uit eigen tuin te eten. Op een koele bewaarplaats kunnen los van ingevroren groenten immers nog pompoenen, aardappels, uien, knoflook, bonen en andere zomer- en najaarsgroenten opgeslagen zijn. Die kunnen in de keuken verwerkt worden.
Mooi is dat toch. Bijna het hele jaar rond vrijwel dagelijks onbespoten groente op tafel. Volgend jaar weer!
Walter Bergman