Pompoenen worden geoogst in oktober. Op een koele en vorstvrije plaats kun je ze tot in het nieuwe jaar bewaren. Pompoenen zijn de afgelopen jaren erg populair geworden. Tegenwoordig worden vijfmaal zoveel pompoenen verkocht als tien jaar geleden. Vooral de oranje bolpompoen en de flespompoen zijn populair. De flespompoen heet…
Caldo Verde is typisch Portugees gerecht. Hier groeit niet de Portugese couve galega, maar boerenkool is een goed alternatief. Palmkool, cavalo nero, is ook prima te gebruiken. Deze soep hoort bij de 7 culinaire wonderen van Portugal. Een smakelijke wintersoep, waar je warm van wordt! Nodig voor 4…
Lekker bij de lunch of als warme maaltijd! Makkelijk om te maken. En goed te bewaren als er een stuk over is. Koud en warm lekker! Nodig voor 3 personen 200 gr verse gesneden boerenkool 6 plakjes bladerdeeg of hartige taartdeeg (diepvries of vers) 1 eetlepel paneermeel 4 eieren…
De eerste nachtvorsten zijn geweest en in veel tuinen staat nog heel veel boerenkool. Stamppot boerenkool is heerlijk en gezond, maar niet iedere week. Alle reden om eens een ander boerenkoolrecept te proberen. Soep gaat er altijd in en de Indiase smaak is een voltreffer. Nodig voor 4 personen 250…
Rode biet is een smaakmaker in combinatie met pure chocolade. Daardoor is veel minder suiker in de taart nodig. Gebruik liefst verse gekookte bietjes (of uit de diepvries). Er is maar een kwartier nodig om het beslag te maken. Nodig voor 8 punten: 200 gram gekookte rode bietjes 120…
Nooit zelf haring gemarineerd? Het is een fluitje van een cent, echt waar. De smaak is onovertroffen. Gebruik een verpakking met 4 of 5 verse haringen uit de supermarkt. Liefst ook verse gekookte bietjes (of uit de diepvries) Nodig voor 4 personen: 300 gram gekookte rode bietjes 4 verse haringen 1…
Bietensoep is een van oorsprong Oekraïense maaltijdsoep, die in heel Oost-Europa wordt gegeten. Voor de soep wordt daar vaak zelf bouillon getrokken van rundvlees en mergpijp. De vegetarische variant is uiteraard zonder vlees. Nodig voor 4-6 personen: 500 gram verse rode bieten 2 uien 200 gram winterwortel 200 gram kruimige…
Het inmaken van groenten is helemaal terug van weggeweest. Tegenwoordig doe je dat niet meer in een hoge weckketel en in weckflessen. Je spaart glazen conserven- en jampotjes met een twist-off deksel of je koopt ze. Het steriliseren van de potten en deksels doe je kort voor gebruik in de vaatwasser…